Östra Regionen

Östra Regionen

Sök
Gå till innehåll
  • Hem
  • Om oss
    • Vilka är vi?
      • Stadgar
      • Verksamhetsplan
    • Styrelsen
    • Valberedning och revisorer
    • Studiekommittén
    • Medlemsföreningar
  • Östra Regionens styrelse
    • Minnesanteckningar 2020
    • Styrelseprotokoll 2020
    • Handlingar till det digitala styrelsemötet den 6 september
  • Medlem
    • Bli medlem
    • Medlemsförmåner
    • Reportage från medlemsföreningarna – månadens förening
    • Evenemang och jubiléer i våra föreningar
  • Aktiviteter
    • Kalender
    • Fotogalleri
    • Kurser/träffar
      • Kommande kurser/träffar
      • Genomförda kurser/träffar
    • Studiebesök
      • Senaste studiebesöket
      • Tidigare studiebesök
    • Besök i regionens föreningar
      • Besök 2018
    • Styrelsens möten och medverkan i evenemang
    • Årsmöten
      • Östra regionens årsmöten
      • Externa årsmöten
      • Förbundsrådet
  • Miljö och odling
    • Bokhyllan – här kan du hitta böcker om odling och trädgård
    • Miljödiplomering
    • Odling
    • Bloggar om odling
      • Odlingspoddar – för inspiration i grönsakslandet eller solstolen
  • Länkar och blanketter
  • Kontakta oss
  • Medlemsinloggning och Zoom
    • Zoom mötesrum Östra Regionen
    • Årsmötesprotokoll
    • Nytt från styrelsen
    • Cirkulär från förbundet
Kurser

FERMENTERING/MJÖLKSYRNING

22 juli, 2020 olofpersson20
[Fementering norra
Total Page Visits: 682 - Today Page Visits: 2

Inläggsnavigering

Föregående inläggLätt om odlingNästa inläggUppskjuten kurs

Vad är mjölksyrning?

Mjölksyrning är en traditionell metod för att förädla och konservera mat. Den har använts i stora delar av världen under lång tid. I Sverige har den varit bortglömd i en massa år, men är nu populär igen. Processen går ut på att mjölksyrebakterier förökar sig och producerar mjölksyra, som sänker PH-värdet så inga elaka bakterier kan leva där. Mjölksyrebakterier finns naturligt i många sorters mat.

För att mjölksyrebakterier ska trivas och bli fler krävs lagom salthalt, rätt temperatur och en syrefri miljö. För att åstadkomma detta blandar man grönsaker och salt eller slår på en saltlag. Sedan packar man grönsakerna hårt i ett kärl och låter stå i rätt temperatur ett antal dagar.

Den främsta anledningen till att man mjölksyrar grönsaker är att det är så väldigt gott. Det är också ett väldigt smart sätt att förvara grönsaker länge med bevarat näringsinnehåll. Dessutom piggar mjölksyrade grönsaker upp tarmfloran och stimulerar immunförsvaret. Hur just tarmfloran påverkas forskas det mycket om just nu.

De färdigsyrade grönsakerna ska förvaras svalt (under + 8) och mörkt. En öppnad burk håller 3 – 4 veckor i kylskåp medan en oöppnad burk kan hålla upp mot ett år.

av Koloniträdgårdsförbundet

Senaste inläggen

  • Uppskjuten kurs
  • FERMENTERING/MJÖLKSYRNING
  • Lätt om odling
  • Vårt zoom rum
  • Sommarprat i P1
  • Månadens medlemsförening
  • Inställt årsmöte
  • Nyheter v. 25 – 26
  • Nyheter v. 24 – 25
  • Nyheter v. 23 – 24

Arkiv

  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juli 2019
  • maj 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • december 2017

Kontaktuppgifter Östra Regionen

E-postadress:
styrelse.ostra@koloni.nu
Plusgiroinbetalningar 450 50 21-5
Swishnummer 123 128 27 63

Drivs med WordPress